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科技兴参 潜力巨大

多年来,山东海参有这样一种现象:墙内既香又抢手,墙外只香不抢手。传统初加工而成的原生态海参食用起来,步骤比较繁琐,营养易流

       多年来,山东海参有这样一种现象:墙内既香又抢手,墙外只香不抢手。传统初加工而成的原生态海参食用起来,步骤比较繁琐,营养易流失且不易保存。此外,南方市场对海参的营养价值也缺少认知,海参的售价比较昂贵,工薪阶层很少购买。针对这种情况,一些具有前瞻意识的海参生产企业推出了精细加工的策略,海参胶囊、海参肽、海参酒等一系列以海参为原料的海参新产品应运而生。在高新技术的支持下,这些新产品克服了原生态海参食用不便和部分营养无法吸收等方面的不足,其目标市场直指外埠。不过,目前经过精细加工制成的新品在整个海参市场中所占的市场份额还很小,暂时较低的市场份额并不会影响精细加工作为未来海参产业的大方向。
  “海参深加工技术一直以来受到传统观念的影响,这也间接制约着海参产业的发展。很多企业对海参深加工产业并不看好,习惯停留于传统的海参加工之上,致使很多海参深加工的产品在产量和产能上都显得非常单薄,而在辽宁却已经重点打造‘科技海参’品牌了,我们不能在这个地方在落后了。山东的海参含有的蛋白质、粘多糖、海参皂甙都非常高,质量更是没的说,很多外地包括辽宁的客商都会来采购,然后贴上‘辽参’品牌再进行海参深加工,山东海参为别人做了嫁衣,自己仅仅赚了低廉的原料钱,利润极低,海参深加工迫在眉睫。”山东双举海参专卖总经理李双举忧心地表示。
  据了解,对于正常人来说,如果能够全部吸收,每天食用1/3只海参就够了。不过,近年来海参产业普遍引进生物酶解技术、细胞破壁技术加工的海参口服液和胶囊等产品,为解决这一难题提供了有益的思路。海参产品价格长期居高不下与加工技术水平不高有关。由于人们长期形成的海参价格很高的固有印象,加之大部分企业规模和技术水平都很低,并不是所有企业都能够用制药的标准生产口服液等深加工的海参产品,导致目前充斥市场的海参口服液等深加工产品,面临着市场的考验。

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