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海参销售旺季将至 九成大连人认可本地海参

秋天天气变化比较快,而我市的秋天又比较干燥,所以每到立秋,也是大连人开始进补海参,以提高抵抗力或免疫力的季节。在我市的海

 秋天天气变化比较快,而我市的秋天又比较干燥,所以每到立秋,也是大连人开始进补海参,以提高抵抗力或免疫力的季节。在我市的海参市场上,有本地海参和南方海参,记者在采访中发现,90%的大连市民更喜欢大连本地海参,因为,本地的辽参水温低,更适合海参生长,使得辽参在全国的海参市场上也占据重要一席。

 
70%海参销售在秋冬季
 
在很多市民心中,秋冬季是进补的好季节,在中国饮食文化中,山珍最补的是“人参”,海味最补的是“海参”。对于生活在海边的大连人来说,每到立秋,海参就成了进补的最佳食品,此时,也成了海参销售的旺季。记者从海参市场了解到,大连地区海参一年销售量中,70%的销售都在秋冬季节,即每年的9月至次年1月。昨日上午,记者走访我市多家海参专卖店了解到,不少商店已经开始紧锣密鼓地准备新一轮的销售、促销计划,以期在海参销售的旺季中,能有一个好的销售成绩。
 
医学专家表示,海参是温补食品,一年中哪个季节吃都很好。一位老中医告诉记者,海参中含有大量的胶原蛋白和微量元素,可以有效地提高人体免疫力和抵抗力,什么时候吃海参其实是根据每个人的经济条件来决定的。当然,如果经济条件一般,在每年的立秋至数九吃海参进补,对人的身体是最好的。很多市民认为,进补海参是个慢工夫,很难看出效果。对此,该中医表示,其实,在连续服用海参20天左右,人们就可以看到一个明显的变化。
 
90%的大连人更认可本地海参
 
采访中记者发现,目前,大连市场上的海参有本地辽参和南方海参两种,记者随机采访了百位大连人发现,90%的大连人更认可本地海参。一位市民直言不讳地表示,大连就在海边,海水特别凉,最适合海参生长。如果吃海参,当然要选择本地的海参了。
 
从事10多年海参经营工作的上成堂水产品有限公司董事长于彦顺告诉记者,大连人懂海参与大连人长期生活在海边,对海的了解认知度高有关系。南方海参之所以在大连不受欢迎,很大程度上是因为南方水温比北方高,海参的生长速度快,除了营养价值无法与北方海参相比外,其口感也没有北方海参鲜美。
 
像上成堂的海参全部来自长海县小长山岛,每年产量40多万斤。而小长山岛平均水深都在35米,又没有重工业,海水污染小。同时,小长山岛水下暗流多,交换性强,海水也非常干净,使得海参有非常优质的生长环境,海参也自然受到大连市民的欢迎。“我们的海参购买者80%都来自回头客,这就足以证明大家对大连海参的认可程度。”
 
发制海参最好用纯净水
 
据了解,现在不少市民在买海参时,都选择了即食海参。小刘是个白领,每天早上都会食用一根即食海参。“方便、省事。”小刘说,其实,购买淡干、半干海参可能会更便宜,可是,她不会发制海参,所以才购买了即食海参。
 
于彦顺董事长提醒市民,像上成堂的淡干海参,一斤海参都可以发出15斤,从价位上来说,还是淡干或半干海参更经济实惠。年轻人不会发海参,主要还是不了解发海参的过程。发海参最好使用纯净水,因为纯净水中的杂质少。如果用普通的饮用水,一般会比使用纯净水发制出的海参少2~3斤。如果市民再能将水中的电解度控制在3度左右,那么市民自己发制出来的海参就会和市面上销售的即食海参一样了。“上成堂海参都是采用传统工艺加工而成。”于董说,像即食海参,他们都采用3~5年生的海参,每斤都在10头左右,长度在10厘米左右,先用纯净水煮35~40分钟,再用纯净水加冰块发制24小时,找到海参口感、营养价值最高点进行封装销售。
 
如今,市面上的成品海参中,不少都采用机器加工而成。于董说,他们之所以一直采用传统工艺发海参,是因为每个海参的个头不一样,在人工发制过程中,工人可以随时观察每一根海参的发制情况,可以根据每一根海参的具体情况去控制海参发制的温度、时间等,以确保每一根海参都能达到最高的营养价值。
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作者: nanhu

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