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第二届“獐子岛”杯海参烹饪大赛正式启动

(本报讯)为促进餐饮界海参烹饪技艺交流,推动健康的海珍消费文化的发展,1月4日,獐子岛渔业与中国饭店采购供应协会(以下

(本报讯)为促进餐饮界海参烹饪技艺交流,推动健康的海珍消费文化的发展,1月4日,獐子岛渔业与中国饭店采购供应协会(以下简称饭协)就举办第二届“獐子岛”杯海参烹饪大赛事项,正式签署合作协议,标志着第二届“獐子岛”杯海参烹饪大赛正式启动。


记者从饭协处获悉,第二届“獐子岛”杯海参烹饪大赛将于2010年1月28日正式启动,比赛全部原料采用獐子岛海参,并在广州举办首场比赛。

规模更大,规格更高


与第一届“獐子岛”杯海参烹饪大赛相比,无论是赛事规模还是比赛规格,第二届海参烹饪大赛将远远超出第一届。


据了解,第二届“獐子岛”杯海参烹饪大赛将于2010年1月28日在广州正式启动,并在广州举办首场预赛,随后还将在长沙、上海、西安、北京举办预赛,每场预赛评出2名选手,参加11月在北京举办的决赛。“总体场次而言,比第一届多出3场。”饭协范光煜会长表示,“第二届的门槛也将更高,不仅有世界知名御厨杨贯一等参加,而且参赛选手全部以酒店的名义,这些参赛酒店更严格要求为5星级。”


“一个是中国海珍品行业的领军品牌,一个是中国饭店业主管协会,我们有能力也有信心将”獐子岛”杯海参烹饪大赛做成中国餐饮界的一大盛事”,獐子岛渔业与饭协都非常看好再次合作,“这将是一次强强联手的合作,也是一次促进海参消费文化健康发展的双赢合作”。


“第二届大赛还有一个最大亮点就是,将会促进海参菜式的不断创新。”据獐子岛渔业负责人介绍,与第一届不同的是,獐子岛渔业将会在每一站提供不同形态的海参产品,比如在广州将采用獐子岛冲浪海参。“不同产品形态,将会大大激发参赛厨师的菜式创新意识,促进烹饪界对海参菜式的研究和创新。”餐饮界一位资深大厨表示,“菜式不断的研究创新对推动健康的海参消费文化是非常有好处的。”

推广健康海珍消费文化


“我们与獐子岛渔业第二次举办烹饪大赛,就是为了推动健康消费文化在海参行业中发展。”范会长表示。


“獐子岛渔业发起的海参烹饪大赛是一个前人种树后人乘凉的好事情。”海参行业一知名研究专家表示,“任何一个行业要获得持续发展,行业特定的消费文化的建立是根本。”


记者从海参行业相关调查中得知,随着人们对生活品质的不断追求,海参因为独特的功效,需求被不断放大。不少海参企业为了赚取短期利润,以次充好,恶性的价格竞争已严重影响了海参行业的健康发展。“要改变目前海参行业鱼龙混杂的竞争状态,回归到以品质为原点的竞争本质中来,传播健康的海珍消费文化是根本途径。”该专家表示。


发起烹饪大赛,是獐子岛推动海珍品行业品牌化发展的一大举措。据了解,獐子岛渔业在北纬39度拥有远离大陆160万亩纯净海域,獐子岛的海珍品就在这片海域“原种原生,天养天择”。作为海珍品行业领军品牌,獐子岛渔业一直致力于推动海珍品行业向品牌化方向发展。


“此次烹饪大赛将不仅仅是獐子岛渔业推动健康海参消费文化,为全国厨师提供的一个交流平台。”獐子岛渔业营销中心何足奇总经理表示,“随后,獐子岛将借助餐饮大赛的东风,在全国600多家獐子岛终端网点传播健康的海参消费文化,为海参消费文化的建立提供一个全方位的支持。”

(孙坤)

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作者: nanhu

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