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葱烧海参

海参柔软滑嫩,光滑酱褐油亮,味道浓郁葱香,食后盘无余汁。 此菜用山东特产大葱与海参为主料,用红烧的方法制成。菜肴中海参软

    海参柔软滑嫩,光滑酱褐油亮,味道浓郁葱香,食后盘无余汁。
    此菜用山东特产大葱与海参为主料,用红烧的方法制成。菜肴中海参软烂,并有浓郁的葱香味,色泽红亮,为山东名菜。
    (1)大葱烧海参,原著为山东名肴,葱香浓郁,风味独特。传入北京后,北京的厨师们根据本地人口味的嗜好,改成了小汁小芡,用油量减少,口味却更加清新、醇和。
    (2)此菜北京丰泽园饭庄制得最好。海参入味,柔软滑嫩,清鲜可口,食后盘无余汁。
    (3)此菜呈酱褐色,海参柔软滑嫩,光泽油亮,有浓郁的葱香味。

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作者: nanhu

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