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海茄子是海参吗?

世界上大约有1100种海参,可食用的只有40种左右,分布在我国的有120多种海参,但只有20多种海参能直接食用。海茄子不是我们真正意

世界上大约有1100种海参,可食用的只有40种左右,分布在我国的有120多种海参,但只有20多种海参能直接食用。

海茄子不是我们真正意义上的所说的“海参”,海茄子俗称茄参,因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参类的一种,产地位于中国的南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别。

因此有”茄参是菜,刺参是药”的说法。 刺参是刺多好还是刺少好;一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系。参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富。刺多的海参,一般产于日本海,虽然按经纬度看相距很近,但营养含量还是差别不少!

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