您的位置 首页 未分类

葱焅海参的做法

  近年来,喜食海参者越来越多,将海参干货当礼品送的也越来越多。但面对这高价黑乎乎的干货,不少人无从下手。有人根据海参包

   
      近年来,喜食海参者越来越多,将海参干货当礼品送的也越来越多。但面对这高价黑乎乎的干货,不少人无从下手。有人根据海参包装上的涨泡说明,将海参投入热水瓶中涨发,往往也不成功,更不用说烧出海参的美味来。
  将干货海参用清水冲一下,放入清水锅,用大火烧开后转小火,焐1小时。焐时不能烧滚水,支数多、参小、多年货,焐得时间短。反之,焐1小时后关火,等水自然冷却后,把刺参捞出剪背,取出肠子,用清水漂洗表面黑泥沙,洗清,装进小竹篮。(可漏水的均可)连篮子放入原锅内,加清水烧开,转小火再焐1小时(与前次一样的火候和时间),捞出检查。用手指按时如出现深坑,手指放松马上能还原,即发好;或是用大拇指、食指捏住海参,抖动一下,很软即发好。
  烧热锅放入生油或菜油,油温达七八成热时,投入海参炸一下,捞起。大葱一根,切根去皮,切成小长段,入锅炸黄起香,盛起。原锅留油两,下姜块、葱段煸炒一下,倒入海参、清汤,用小火煨至软烂。拣出姜块、葱段,把炸黄的大葱段投入,并加入酱油、料酒、糖、味精,用中火焅\10分钟,待汤开始变稠时,开大火,用湿淀粉勾芡,并淋些前面炸大葱时的油,颠翻后装盆。
特别声明:本文为海参之家自媒体平台作者上传并发布,仅代表该作者观点。海参之家仅提供信息发布平台。转载请注明出处:https://www.haisheninfo.com/391.html

作者: nanhu

为您推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

15904117300

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 9961212@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部