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野生海参与圈养海参的区别

百科 / 作者:同样孤独 / 时间:2018-07-09 03:56:17 / 22℃

1、从培育来看:
野生海参的培育首先是选择优质种参,经繁殖,孵化,成幼苗后投放藻类饵料培育暂养。当海参长到体重1克左右,进行底播增殖培育。撒播海底后,海参完全是纯自然生长、纯自然放养,完全食用海底自然饵料,不投放任何饵料。而圈养海参是从培育开始都是人工养殖的。

2、从外观上看:
野生刺参外观颜色呈黑褐色,呈棒槌形,4—6排刺,并且刺型规整。海参皮质厚,胶原蛋白含量高,组织密实;圈养刺参颜色发黄绿色,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏;

3、从生长的环境看:
野生刺参自然生长的海域一般水流平缓,潮流畅通,水中氧、盐含量丰富适宜,水质清新无污染;海底自然暗礁众多,适宜海参活动、栖息;海中自然生长的海藻繁茂,海底绿藻、浮游生物丰富,食源新鲜、营养充足,海参发育健壮;圈养刺参生活的圈养池内水流近于死水,氧、盐更新缓慢,含量不足;池水浅,水温高,池底多为人工投放的石头、瓦片、旧轮胎等作为海参栖息的人工参礁,根本没有自然活性,浮游生物少,不利于海参正常生长发育;

4、从生长的过程看:
海参的生长过程比较缓慢,野生刺参基本遵循了自然界的优胜劣汰的法则,采捕自然食物,靠自身机体抵御疾病与敌害,能生存下来并得以发育成熟的,基本上都是健康、强壮的成熟个体;圈养刺参为保证它的成活率,在育苗室中就被大量注入了抗生素;长到一定规格投入圈养池后,仍继续注入抗生素,同时为了尽快上市销售,大量使用催生饲料,或在饵料中添加生长素,使其个体快速增长,而完全违背了自然生长规律,忽略了海参自身营养的积累。另外,因圈养刺参食物主要来源是喂养饲料,并且圈养刺参需要疫苗,定期进行药物杀菌,以防病虫害。更为严重的是,长期大量使用的抗生素、生长素等化学物质,沉积于海参体内,而海参自身不具备排解化学物质的能力,吸收进身体的化学有害物质无法排出体外,而这样的海参被人食用以后,不仅不能完全达到滋养进补的效果,同时还会因参体中所吸入的有害物质对人体造成伤害。

5、从发制口感上看:
野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。

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